Tipp: Falls die Quiche zu dunkel wird, muss man sie zudecken. Wer dafür keine Alufolie verwenden mag, hier ein „Umwelt-Tipp“ unserer Rezeptautorin: Eine dreifache Lage Küchenpapier obenauflegen. Keine Angst: Das Papier verbrennt nicht bei einer Temperatur unter 200 Grad.