Antonias Fischsalat

Den Fisch säubern, säuern, salzen. In Hühnerbrühe in 15 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Gabel zerpflücken. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, mit den Erbsen in Salz-Zucker-Wasser in 15 Minuten gar kochen. Eier pellen und vierteln.

Fisch, Gemüse und Eier mischen und in einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Kräutersalz, Senf, Ketchup, Speisewürze und Kräutern ein wenig ziehen lassen.

Auf Salatblättern anrichten.

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