Rote Bete-Quiche

Name: Rote Bete-Quiche - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Butter (oder Margarine) (oderMargarine); 1 Ei; 200 g Mehl; 3 Rote Bete (gegart); 1 Zwiebel; 1 EL Meerrettich (aus dem Glas); 2 Ei (für den Guss); 1 Bch. Sauerrahm; etwas Salz

Statt der Roten Bete kann man viele Gemüsemischungen auf den Mürbteig geben. Ich hab kürzlich vier verschiedene Mischungen - sehr ordentlich geteilt - drauf gegeben, das war interessant. Oder man gibt die verschiedenen Mischungen ringförmig auf die Quiche und hat dann bei einem Stück ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Arbeitszeit:	50 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Aus Fett, Ei, Salz und Mehl einen Mürbeteig bereiten, ruhen lassen und eine Springform damit auskleiden - wichtig, einen Rand hochziehen, damit später der Guss nicht durchtropfen kann!
Schritt 2

Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl andünsten, die geschnittene Rote Bete dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einen ordentlichen Esslöffel Preiselbeeren oder eine säuerliche Marmelade drunter rühren.
Schritt 3

Ebenso einen Löffel Meerrettich aus dem Glas.
Schritt 4

Diese Masse auf den Mürbteig geben.
Schritt 5

Sauerrahm mit zwei Eiern verkleppern, etwas salzen und über die Rote Bete gießen.
Schritt 6

Bei 200° etwa 40 Minuten backen, dabei bekommt der Guss etwas Farbe.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.