Durch den Römertopf geht nichts von dem Geschmack der Kartoffel im Wasser verloren, es schmeckt anders. Wichtig ist dabei die Qualität der Kartoffel. Hierzu kann man Rosenkohl, Blumenkohl etc. machen. Wenn wir keinen Spinat haben, mischen wir unter den Brei noch kleingeschnitte Petersilie, davon reichlich.
Wichtig ist auch das kraftvolle Würzen, vor allem bei Rührei als Beilage.