Kartoffelbrei - erdig aus dem Römertopf

Die Kartoffeln gewürfelt in den gewässerten Römertopf legen. Die Gewürze zusammen mit der Butter in die Milch streuen und alles über die Kartoffeln gießen. Auch die ganzen Lorbeerblätter und die beiden gedrückten Knoblauchzehen zugeben.

In den Ofen, untere Schiene, und dann für gut eine Stunde bei 200 Grad köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Bacon auslassen, rausnehmen und in dem Fett die Zwiebel leicht bräunen. Dann erkalten lassen. Die Eigelbe mit 3 EL Milch verkleppern.

Die Kartoffeln nach der Zeit rausnehmen, in einen Topf geben und mit dem Schneebesen so stampfen, wie man es mag. Die Lorbeerblätter und den Knoblauch rausnehmen. Dabei die Eigelbe dazugeben, die Zwiebel und den Bacon untermischen, oder aber diese dann anschließend auf den Kartoffelbrei legen. Es kann sein, dass eventuell noch etwas warme Milch nötig ist, je nach Geschmack.

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