Tipp: Sie können statt der Konditorcreme auch eine Vanillepuddingcreme zubereiten. Dafür ½ Päckchen Vanillepuddingpulver mit 1 ½ EL Zucker und 3 EL Milch glatt rühren. 2 Eigelb mit dem Handrührgerät unterrühren. 220 ml Milch zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Puddingmischung und Milch mit dem Handrührgerät verrühren. Unter Rühren 1 Minute kochen. Creme vom Herd nehmen, 10 g Butter untermischen und die Creme im Wasserbad abkühlen lassen. Wie von der Konditorcreme 200 g für die Mandelfüllung abwiegen.