Galette selber machen

Das Buchweizenmehl in eine Schüssel streuen und eine Prise Salz ergänzen. Unter Rühren ca. 350 ml kaltes Wasser angießen bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Eier und das Öl unterrühren und den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Zum Ausbacken etwas Öl in eine beschichtete Pfanne träufeln und 1/4 vom Teig eingießen. Dünn auf dem Pfannenboden verteilen und goldbraun anbacken. Die Galette wenden und stocken lassen. Jede Galette mit Käse bestreuen und mit einer Scheibe Schinken belegen. Warten bis der Käse geschmolzen ist und mit etwas Pfeffer würzen. Auf diese Weise alle Galettes ausbacken. Zusammenklappen und auf Tellern angerichtet servieren.

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