Den Teig nicht allzulange lagern und lieber alle Buns fertig backen, da nach ca. 3-4 Tagen der Teig übergärt.
Man kann natürlich auch größere oder kleinere Buns backen wobei man die Temperatur anpassen und den Backvorgang dementsprechend beobachten sollte, was sowieso notwendig ist, da jeder Ofen etwas anders ist.