Thunfisch Carpaccio mit Pinienkernen

Name: Thunfisch Carpaccio mit Pinienkernen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Thunfischfilet; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkern; 0.5 Bd. Salbei; 3 EL Sonnenblumenöl

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	45 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Fisch im Tiefkühlfach kurz anfrieren und anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Thunfisch locker auf Dessertellern anrichten.
Schritt 2

Aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und gleichmäßig über den Thunfisch streuen. Den Fisch mit der Marinade beträufeln. Den Salbei waschen, trocknen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblättchen darin frittieren. Anschließend abtropfen lassen und auf dem Thunfsich anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

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