Thunfisch- Carpaccio mit asiatischen Aromen und Reibekuchen

Die Tomaten kurz blanchieren, enthäuten, entkernen und in Spalten schneiden. Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kapern mit halber Flüssigkeit, Limettensaft und Zucker verrühren. Das Olivenöl und Schnittlauch dazugeben und nochmals verrühren Die Kartoffeln schälen, waschen und anschließend reiben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in Öl ausbacken. Die Reibekuchen und den Thunfisch auf einem Teller anrichten und anschließend den Thunfisch mit der Gemüsevinaigrette bestreichen.

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