Carpaccio aus Roter Bete

Name: Carpaccio aus Roter Bete - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Kn Rote Bete (rot); 2 EL Walnussöl; 1 EL Senf (scharf); etwas Salz; etwas Pfeffer; 2 EL Apfelessig; 2 EL Balsamicoessig; 3 EL Öl (neutral); 2 Knoblauchzehe; etwas Minze (frisch); 100 g Walnusskern

Arbeitszeit:	75 Minuten
Vorbereitung:	25 Minuten
Zubereitung:	50 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Rote Bete weich kochen. Etwas abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Vier Vorspeisenteller (oder ein Platte) mit Walnussöl einpinseln, die Rote -Bete-Scheiben dachziegelartig darauf anrichten und ebenfalls dünn mit Walnussöl einpinseln.
Schritt 2

Das restliche Walnussöl mit Senf, Salz, Pfeffer, beiden Essigsorten, dem neutralen Öl und dem Knoblauch im Mixer aufschlagen. Dabei wird der Knoblauch püriert und die Soße dickcremig. Diese Soße über die rote Bete träufeln, in feine Streifen geschnittene Minze und grob gehackte Walnüsse darüberstreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.