Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette

1. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Das Olivenöl darunter schlagen.

2. Die Zitronenmelisse kalt abbrausen und trockentupfen. Die Blättchen abzupfen, in sehr feine Streifen schneiden und in die Vinaigrette geben.

Tipp: Sie schmeckt zu Kopf- und anderen Blattsalaten, zu Chicorée und Chinakohl, zu Salaten aus Sprossen sowie zu gebratenem Fisch und gekochten Artischocken.

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