Vegetarischer Spiral-Nudelsalat mit Paprika, Mais und Essiggurken

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Essiggurken ebenfalls klein würfeln. Den Mais gut abtropfen lassen. Den Limettensaft mit dem Agavendicksaft und dem Arganöl verrühren und mit Salz und Chili würzen. Den Mais, die Essiggurken und die Paprika untermischen und ziehen lassen.

Die Nudeln in Salzwasser mit leichtem Biss gar kochen.

Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.

Die Nudeln in ein Sieb abgießen, gut abschrecken, abtropfen lassen und mit dem Koriandergrün unter das Gemüse mischen. Abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.