Thunfisch-Carpaccio mit Lindenblütenhonig-Vinaigrette

Aus allen Zutaten für die Vinaigrette eine schöne Emulsion rühren und abschmecken. Den Thunfisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Thunfischscheiben von beiden Seiten mit der Vinaigrette einpinseln. Auf Tellern anrichten und mit einigen Salatblättern oder Essblüten schön anrichten.

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