Spaghetti mit scharfer Hackfleischsauce

In einem grossen Topf reichlich Wasser aufkochen.

Inzwischen in einer eher weiten Kasserolle die Hälfte des Öls erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten. Das Paprikapulver darüberstreuen, das Tomatenpüree und den Peperoncino oder die Chilischoten beifügen. Alles kurz mitrösten. Das Fleisch mit Salz, Kreuzkümmel und Sojasauce würzen. Die Bouillon dazugießen. Die Hackfleischsauce zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

Wenn das Nudelwasser sprudelnd kocht, Salz hinzufügen und die Spaghetti hineingeben. Unter gelegentlichem Umrühren al dente garen.

In der Zwischenzeit das restliche Öl erhitzen. Lauch, Karotte und Peperoni darin unter Wenden 3 bis 4 Minuten knackig dünsten. Leicht salzen. Zur Hackfleischsauce geben.

Die Spaghetti abschütten, gut abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Die Hackfleischsauce darüber geben.

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