Spaghetti mit Paprika, Champignons und Zwiebel

Die Paprika waschen, halbieren, entkernen. Die Paprika auf ein mit Alufolie belegtes Backblech für 15 Minuten mit der Haut nach oben, unter den heißen Grill legen, so dass die Schwarz wird. Danach schälen und in mundgerechte Stücke zerteilen.

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen klein hacken.

Die Champignons abbürsten und vierteln.

Petersilie waschen und klein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebeln, dann die Champignons in die Pfanne geben und anbraten, bis alles ordentlich Farbe bekommen hat.

Die Paprika, Oliven, Knoblauch und Petersilie hinzu geben. Dann die Tomaten. Etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Die Spaghetti nach Herstellerangaben zubereiten und mit der Soße servieren. Eventuell mit geriebenem Käse nach Wahl bestreuen.

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