Spaghetti à la crème mit Zucchinistreifen

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen darin 2 - 3 Minuten braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Feinschmecker Crème-fraîche-Sauce mit einem Schneebesen in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 1 Minute kochen, dann den Joghurt einrühren und die Sauce nicht mehr kochen lassen.

Nudeln, Zucchini und Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Mit geriebenem Parmesan und Basilikumblättchen bestreut servieren.

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