Süßkartoffel-Lasagne

Die Butter mit dem Mehl in einem heißen Topf hell anschwitzen. Unter Rühren die Brühe mit der Milch einrühren. Einige Minuten sämig kochen lassen. Von der Hitze nehmen, Ricotta, Parmesan und Zitronenabrieb unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in längs in dünne Scheiben schneiden. Den Kürbis ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Boden einer Lasagneform mit etwas Sauce bestreichen. Mit einer Schicht Nudeln belegen, darauf Gemüsescheiben verteilen und mit Sauce bestreichen. Mit Nudeln belegen und auf diese Weise alle Zutaten einschichten. Die letzte Nudelschicht mit der übrigen Sauce bestreichen. Mit Kürbiskernen und Mozzarella bestreuen, mit Pfeffer übermahlen und Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

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