Scharfer Nudelauflauf

Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne mit dem Stielansatz herausschneiden und die Viertel würfeln. Die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Den Speck klein würfeln. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Speck in einer heißen Pfanne im Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. Chili kurz mitschwitzen, die Tomaten ergänzen und die Brühe angießen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in Salzwasser mit viel Biss vorkochen.

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Nudeln abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Den Käse darüber streuen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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