Nudelauflauf mit Speck

Die Penne in Salzwasser mit viel Biss vorkochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Zwischendurch den Speck klein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und klein schneiden. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, kleiner zupfen und ein wenig zum Garnieren aufbewahren. Die Sahne mit der Sauren Sahne, dem Käse, Senf und den Eiern verquirlen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Nudeln mit dem Speck, Thymian und Sellerie vermischt in eine Auflaufform füllen. Den Guss darüber verteilen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Mit dem übrigen Thymian garniert servieren.

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