Nudelauflauf mit Ei

Die Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Den Schinken klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Zusammen in einer heißen Pfanne im Öl glasig anschwitzen. Die Brühe mit dem Wein angießen und etwas einkochen lassen. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Vier Portions-Auflaufformen mit Öl auspinseln. Die Nudeln mit dem Schinken gleichmäßig auf die Formen verteilen. Die Eier mit der Sauren Sahne unter die Zwiebeln rühren und mit Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Nudeln verteilen. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie garniert servieren.

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