Kräuterpfirsich mit Eis und Cantuccini

Zitrone heiß abspülen, mit einem Zestenschneider bearbeiten.

Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen, halbieren und den Kern entfernen.

Weißwein, Cointreau, Vanillezucker, Zitronenzeesten, Honig und die Gewürze zum Kochen bringen. Nach 2 Minuten die Pfirsichhälften in den Sud legen, weitere 5 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit soll sirupartig reduziert sein.

Pfirsichhälften auf Teller legen und mit dem Gewürzsirup beträufeln. Eiskugeln daneben anrichten und mit zerbröselten Cantuccini bestreuen.

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