Italienische Tomatencremesuppe mit Pesto

Name: Italienische Tomatencremesuppe mit Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Yield: 1 serving
Ingredients: 30 g Tortellini; 0.5 Stk. Zwiebel; 0.5 Knoblauchzehe; 250 g Tomate; 2 TL Olivenöl; 2 TL Tomatenmark; 200 ml Brühe; 60 ml Sojasahne (zum Kochen); 1 EL Pesto (grün)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Tortellini kochen. Eine halbe Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Tomaten putzen, waschen, grob hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Tomaten darin andünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Etwas getrockneten Oregano und Basilikum zugeben.
Schritt 2

Tomaten in der Flüssigkeit pürieren. 2/3 der Sojacreme zum Kochen unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und in die Tomatensuppe geben. Tomatensuppe in Schalen anrichten. Restliche Sojacreme zum Kochen und grünes Pesto aus dem Glas darauf geben. Mit Basilikum garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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