Gazpacho-Smoothie

Zwiebel pellen und würfeln. Chilischote putzen, abspülen und fein hacken. Orange abspülen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Öl in einem Topf erhitzen.

Zwiebel, Chili und Orangenschale andünsten. Tomaten, Gemüsefond und Orangensaft zugeben und 1–2 Minuten köcheln lassen.

Soßenbinder einrühren und 1 Minute unter Rühren kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles pürieren und durch ein feines Sieb geben. Joghurt unterziehen und auskühlen lassen.

Gurkenscheiben auf Holzspieße stecken. Tomaten-Joghurt-Masse in einen Sahnespender mit großer Lochtülle füllen, eine Sahnekapsel aufschrauben, kräftig schütteln und in Gläser spritzen. Mit Gurkenspieß garniert sofort servieren.

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