Wildkräutersalat „Druide“ mit Superfood-Dressing und Matcha-Croûtons

Für das Dressing Paprika waschen, entkernen und grob hacken. Den Knoblauch

schälen. Beides mit den Zutaten bis einschließlich Hafermilch im Mixer pürieren und das Dressing mit

Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Brot für die Croûtons in kleine Würfel schneiden und mit Kurkuma und Matcha

vermengen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Croûtons darin ca. 3 Minuten

anbraten, sodass sie etwas bräunen.

Den Salat waschen, trocken schleudern und mit Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Dann

das Dressing darüber verteilen und mit den Croûtons toppen.

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