Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch

Name: Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Kürbisfruchtfleisch (Hokkaido); 1 Chilischote (rote); 400 ml Kokosmilch; 1 Limette (Saft davon); 2.5 TL Palmzucker; etwas Sojasauce (hell); etwas Pfeffer aus der Mühle; etwas Safranfaden; 2 EL Kürbiskern

Arbeitszeit:	30 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido) in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren und klein schneiden.
Schritt 2

Den Kürbis mit der Chili, 350 ml Kokosmilch, Limettensaft, Zucker und ca. 600 ml Wasser in einen Topf füllen und aufkochen lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Falls nötig, noch etwas Wasser ergänzen und abschmecken. Nach Belieben in Tassen füllen und mit der restlichen Kokosmilch beträufeln. Mit Safran und Kürbiskernen bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.