Baltic Shii - Baltische Sauerkrautsuppe mit Schinken, Speck und Kartoffeln

Name: Baltic Shii - Baltische Sauerkrautsuppe mit Schinken, Speck und Kartoffeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 20 g Räucherspeck; 30 g Möhre; 30 g Zwiebel; 20 g Kochschinken; 30 g Kartoffel; 800 ml Brühe; 10 g Zucker; etwas Pfeffer; 100 g Sauerrahm

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Räucherspeck in feine Würfel schneiden, in einen heißen, halbhohen Topf geben und vorsichtig kross braten. Danach die Hitze reduzieren.
Schritt 2

Möhren und Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden, Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden und alles zusammen bei mittlerer Hitze im Topf ca. 2 Minuten glasig dünsten. Zucker hinzugeben, leicht karamellisieren lassen und dabei ständig rühren. Kochschinken in dünne Streifen schneiden, dazugeben und kurz mitdünsten.
Schritt 3

Sauerkraut hinzufügen, umrühren und anschließend alles in einen Topf mit der Brühe geben. Salzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dill hacken und auf die Suppe geben. Tipp: Klassisch wird fast überall im Baltikum ein großer Löffel Sauerrahm in klare Suppen und Brühen gegeben. Dazu wird meist ganz dunkles Schwarzbrot gegessen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.