Türkischer Auberginensalat

Name: Türkischer Auberginensalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Aubergine; 3 Frühlingszwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 Spitzpaprika (rot); 3 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; 1 EL Petersilienblätter (grob gehackt)

Arbeitszeit:	50 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	35 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Die Auberginen abbrausen, trocken tupfen und auf den heißen Grill legen. Bei geschlossenem Deckel und unter regelmäßigem Wenden ca. 35 Minuten weich grillen. Herunternehmen, etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch hacken.
Schritt 2

Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Spitzpaprika abbrausen, halbieren, putzen und klein würfeln.
Schritt 3

Die Auberginen mit den Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Mit den Paprikawürfeln und Petersilie bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.