Spargelsalat mit Eiern

Name: Spargelsalat mit Eiern - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Grüner Spargel; 4 Ei; 250 g Räucherlachs; 250 g weiße Bohnen (aus der Dose oder dem Glas); 2 Salat (Salatherz); 100 g Saure Sahne; 2 EL Apfelessig; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Arbeitszeit:	25 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das untere Drittel vom Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in Salzwasser 8-10 Minuten mit leichtem Biss gar kochen. Anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2

Die Eier wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
Schritt 3

Den Lachs in dicke Scheiben schneiden. Die Bohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Salatherzen abbrausen, putzen und längs halbieren.
Schritt 4

Alle vorbereiteten Salatzutaten auf tiefen Tellern anrichten. Für das Dressing die Saure Sahne mit dem Essig, Öl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat träufeln und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.