Spargel-Rucola-Salat

Name: Spargel-Rucola-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Grüner Spargel; 1 Lauchstange; 2 Handvoll Rucola; 200 g Räucherlachs (in Scheiben); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Traubenkernöl; 1 TL Honig

Arbeitszeit:	25 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das untere Drittel vom Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in Salzwasser ca. 10 Minuten mit leichtem Biss garen. Abschrecken, gut abtropfen lassen und die Stangen längs halbieren. Schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2

Den Lauch waschen, putzen und das Weiß in Ringe schneiden. Den Rucola abbrausen, trocken schleudern und harte Stiele entfernen.
Schritt 3

Alle vorbereiteten Zutaten mit dem zerpflückten Lachs auf Tellern anrichten.
Schritt 4

Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Essig, Öl, Honig und Salz verrühren und abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.