Einfache Kürbiscremesuppe mit Curry und Crème fraîche

Name: Einfache Kürbiscremesuppe mit Curry und Crème fraîche - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 kg Kürbis (Butternut); 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 1 TL Currypulver; etwas Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle; 800 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Den Kürbis waschen, längs halbieren, die Kerne und Fasern herausschaben, das Fruchtfleisch schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln.
Schritt 2

Beides in einem heißen Topf in der Butter kurz anschwitzen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen und ca. 20 Minuten weich köcheln.
Schritt 3

Die Suppe fein pürieren, 125 g Crème fraîche einrühren und abschmecken. In Suppentassen füllen und mit der restlichen Crème fraîche verziert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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