Muskatkürbissuppe mit Crème fraîche

Name: Muskatkürbissuppe mit Crème fraîche - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 500 g Muskatkürbis (Fruchtfleisch, geschält, entkernt); 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Kurkuma (gemahlen); etwas Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle (weiß); etwas Muskat (frisch gerieben); 800 ml Fleischbrühe; 150 g Crème fraîche

Arbeitszeit:	50 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	35 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Sellerie und die Zwiebel schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch ebenfalls würfeln.
Schritt 2

Das Gemüse in einem heißen Topf im Öl farblos unter Rühren anschwitzen. Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Brühe angießen. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Zurück im Topf aufkochen lassen, 100 g Crème fraîche einrühren, nach Bedarf noch etwas Brühe ergänzen oder sämig einkochen lassen und abschmecken.
Schritt 4
Schritt 5

Die Suppe nochmal kurz schaumig mixen und auf Teller verteilen. Mit der restlichen Crème fraîche verziert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.