Die beste Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Schnittlauch

Name: Die beste Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Schnittlauch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Kürbisfruchtfleisch; 200 g Kartoffel (mehligkochend); 2 Möhre; 150 g Knollensellerie; 100 g Petersilienwurzel; 1 Lauchstange (nur weißer Teil); 20 g Butter; 750 ml Fleischbrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Weißweinessig; etwas Salz; etwas Muskat (frisch gerieben); etwas Cayennepfeffer; 2 EL Kürbiskern (geröstet); 4 TL Kürbiskernöl; 2 EL Schnittlauchröllchen

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Kürbisfruchtfleisch würfeln. Die Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Petersilienwurzeln schälen und klein schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 2

Das vorbereitete Gemüse in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Die Brühe und die Sahne angießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe fein pürieren und mit Essig, Salz, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Suppenteller verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen. Mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.