Spargel mit Gorgonzolasauce

Spargel wie gewohnt in Salzwasser mit einer Prise Zucker kochen.

Die Milch erwärmen. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen. Warme Milch unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen dazugeben.

Bei kleiner Hitze 15 Minuten unter ständigem Rühren einkochen. Den klein gewürfelten Käse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.

Den Spargel in eine Auflaufform legen und mit der Soße übergießen. Ein paar Parmesansplitter darüber streuen. Alles bei 200 °C im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten gratinieren.

Dazu passen entweder Gnocchis oder neue Kartoffeln.

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