Soljanka auf russische Art

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Öl anschwitzen.

Bratenfleisch, rohen Schinken und Salami in Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Alles kräftig durchschwitzen - aber nicht abraten lassen!!! Dann die in Streifen geschnittene Salzgurke, Kapern und Tomatenmark zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit der Fleischbrühe auffüllen.

Aus gestoßenem Piment, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz Zitronenscheiben und Wasser einen Sud kochen, durchseihen und in die Soljanka geben. Die Suppe mit Zitronenscheiben, gehacktem Dill und saurer Sahne servieren.

Als Beilage sind frische Brötchen oder auch Toast geeignet.

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