Bohneneintopf mit Chili

Wir brauchen einen Liter Gemüsebrühe.

Kartoffeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden. In der Brühe ca. 15 Minuten kochen, dann die gefrorenen Bohnen und das Bohnenkraut dazu geben. Weitere 10 Minuten kochen, dann die abgespühlten Kidneybohnen hineinschütten. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Chilischoten halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Denken Sie daran, dass Chili nicht nur im Mund scharf ist, sondern auch äußerlich. Benutzen Sie Gummihandschuhe, dann kann nichts passieren.

Die Bratwurstmasse aus dem Darm drücken und mit dem feinwürflig geschnittenen Chili vermischen. Daraus kleine Bällchen formen. In einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb braten und in den fertigen Eintopf geben. Alles noch einmal 5 min köcheln. Das Bohnenkraut entfernen.

Petersilie waschen und grob hacken. Die Stiele mit Küchengarn zusammen binden und im Eintopf mitkochen.

Abschmecken nicht vergessen. Suppe im Topf auf den Tisch stellen. Gehackte Petersilie in einem Schälchen separat stellen. Jeder bedient sich selbst.

In Weingegenden wird in klare Gemüsesuppe nach dem Kochen ein wenig Wein geschüttet. Das ist Ansichtssache. Mir schmeckt es gut, am besten mit Riesling. Probieren Sie es vorsichtig aus.

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