Schnelle, einfache Kürbissuppe mit Basilikum

Name: Schnelle, einfache Kürbissuppe mit Basilikum - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Kürbisfruchtfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Cashewkern; 1 EL Erdnussöl; 800 ml Wasser; 200 ml Sojasahne; etwas Salz; etwas Chilipulver; 2 Stängel Basilikum

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Cashewkerne hacken und zum Garnieren 4 EL beiseitestellen.
Schritt 2

Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in einem heißen Topf im Öl leicht anbraten. Die gehackten Cashewkerne kurz mitbraten und mit ca. 800 ml Wasser und Sojasahne ablöschen. Mit Salz und Chili würzen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3

Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Suppe fein pürieren und abschmecken. Auf Schälchen verteilen, mit den übrigen Kernen bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.