Rote-Bete-Salat

1. Rote Bete waschen, schälen und grob raspeln. Sellerie dick schälen, abbrausen und ebenfalls raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Mit einem Messer die Filets zwischen den Trennhäuten heraustrennen. Dabei den Saft auffangen. Salat waschen, putzen, zerzupfen. 2. Joghurt, Meerrettich und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat, Rote Bete, Sellerie und Orangen auf 4 Tellern anrichten. Mit Sauce beträufeln, mit Walnüssen bestreuen.1. Rote Bete waschen, schälen und grob raspeln. Sellerie dick schälen, abbrausen und ebenfalls raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Mit einem Messer die Filets zwischen den Trennhäuten heraustrennen. Dabei den Saft auffangen. Salat waschen, putzen, zerzupfen. 2. Joghurt, Meerrettich und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat, Rote Bete, Sellerie und Orangen auf 4 Tellern anrichten. Mit Sauce beträufeln, mit Walnüssen bestreuen. Beilage: Bauernbrot Getränke-Tipp: Grüner Veltiner

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