Reibekuchen mit hausgebeiztem Lachs

Den Lachs mit der Zucker-Salz-Mischung (Beize) gut einstreuen. Den Dill fein hacken und draufgeben. Das Ganze 1x durchschneiden und den Fisch mit der hautlosen Seite aufeinander legen. Für ungefähr 3-4 Tage in den Kühlschrank legen und 2-3mal am Tag immer wieder drehen. Mit einem entsprechenden Messer in hauchdünne Tranchen schneiden.

Das Gemüse putzen, waschen, ggfs. schälen und raspeln. Mit den Eiern vermengen und je nach Bindung Mehl hinzugeben. Kleine flache Kuchen formen und in der Pfanne mit Öl goldgelb ausbacken.

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