Reibekuchen

Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Mit Salz, Muskat, Ei und Mehl verrühren. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und vom Teig handtellergroße Plätzchen hinein geben. Die Plätzchen backen bis sie golden braun sind.

Tipp: Die Reibekuchen sollten nicht zu dick werden, sonst werden sie innen nicht durch. Sehr gut dazu passt Apfelmus. Auch Zimtzucker oder in grüner Salat schmecken sehr lecker dazu.

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