Quinoa-Salat mit Feta und Avocado

Name: Quinoa-Salat mit Feta und Avocado - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Quinoa; 200 g Feta; 2 Handvoll Wildkräutersalat; 2 Basilikumzweig; 2 Handvoll Rucola; 250 g Kirschtomate; 2 Avocado; 120 g Zuckerschote; 5 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico bianco; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 EL Senf (körnig)

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Quinoa in einem Sieb abbrausen und in Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen. Den Feta klein würfeln. Die Kräuter und Rucola abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Tomaten waschen, putzen und vierteln. Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und die Hälften in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten abbrausen, putzen und in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Alle vorbereiteten Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten.
Schritt 2

Das Olivenöl mit dem Essig, Zitronensaft, Honig, Senf und Salz verrühren und abschmecken. Über den Salat träufeln.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.