Pasta mit Salami, Tomaten, Oliven, Basilikum und Pesto

Nudelwasser aufsetzen; aufkochen, danach reichlich salzen – 15g Salz/Liter - bis das kocht und bis dann noch die Nudeln al dente gegart sind, haben wir alles andere fertig zubereitet.

Der Salami ziehen wir die Pelle vom Leib, schneiden sie klein und braten sie in der Pfanne ohne Fett leicht aus - Salami ist sehr fetthaltig! - das Fett reicht also - danach nehmen wir sie aus der Pfanne und stellen sie an die Seite.

Die Knoblauchzehen ziehen wir ab, schneiden sie klein und schwitzen sie im Salamifett in der Pfanne an -die Kirschtomaten schneiden wir mit 1-2 Schnitten und geben sie mit in die Pfanne - 5 Minuten bei gelegentlichem Umschichten.

Zwischenzeitlich schneiden wir die Oliven in Ringe; pflücken die Basilikumblätter ab, putzen und schneiden sie grob streifig und fügen den Pesto zu den Tomaten in die Pfanne, ebenso die klein geschnittenen Oliven und einen Großteil der Basilikumblätter sowie eine kleine Schöpfkelle Nudelwasser und vermengen alles.

Alles kurz aufköcheln lassen, danach den Herd abstellen.

Währenddessen sind unsere Nudeln al dente gegart; wir gießen das Nudelwasser ab, lassen die Nudeln gut abtropfen und geben sie in den Topf zurück. Unsere Tomaten-Pesto-Oliven-Pfanne geben wir ebenfalls in den Topf zu den Nudeln, genauso wie die ausgebratene Salami und vermengen alles vorsichtig und gefühlvoll und servieren auf den Tellern

mit dem Rest des klein geschnittenen Basilikum streuen wir die einzelnen Teller ab und fertig:

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