One-Pot-Vollkorn-Pasta

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel fein würfeln. Die Tomaten abbrausen, vierteln und die Kerne mit dem Stielansatz entfernen. Die Viertel klein würfeln. Den Brokkoli abbrausen, abtropfen lassen und zu große Röschen teilen.

In einem Topf die Brühe mit der Sahne und den Kräutern verrühren, alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Nudeln untermischen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Den Deckel auflegen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei den Deckel abnehmen und gelegentlich umrühren. Nach Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.

Den Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Kurz vor dem Servieren unter die Pasta mengen, mit Zitronensaft abschmecken und servieren.

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