One Pot Pasta mit Aubergine

Name: One Pot Pasta mit Aubergine - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 1 Aubergine; 400 g Kirschtomate (rot und gelb); 500 g Penne; 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Weißwein; 50 g Hartkäse (frisch gehobelt)

Arbeitszeit:	20 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Knoblauch und die Schalotte schälen und beides fein würfeln. Die Aubergine abbrausen, putzen und klein würfeln. Die Tomaten abbrausen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Stücke schneiden.
Schritt 2

Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Penne, dem Öl, Salz und Pfeffer in einen Top füllen. Den Wein und ca. 800 ml Wasser angießen. Den Deckel auflegen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei den Deckel abnehmen und gelegentlich umrühren. Nach Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.
Schritt 3

Die Pasta vor dem Servieren abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.