Nudeln mit Spargel-Lachs-Soße

Name: Nudeln mit Spargel-Lachs-Soße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Spargel; 400 g Lachsfilet; 2 EL Butter; 400 g Bandnudeln; 1 Stk. Zwiebel; 100 ml Weißwein; 150 ml Milch; 0.5 Stk. Zitrone

Arbeitszeit:	70 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten
Zubereitung:	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden.
Schritt 2

Spargel in schräge Stücke schneiden.
Schritt 3

In knapp ½ l kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit einer Priese Zucker ca. 10 Min. garen.
Schritt 4

Abtropfen lassen und Spargelfond auffangen.
Schritt 5

Nudeln bissfest garen.
Schritt 6

Lachs waschen und gut trocken tupfen.
Schritt 7

In Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 8

Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 9

Lachs darin 5-6 Min. braten.
Schritt 10

Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
Schritt 11

Zwiebel schälen, fein würfeln.
Schritt 12

Zwiebel im Bratfett andünsten.
Schritt 13

Mehl darüber stäuben und unter rühren anschwitzen.
Schritt 14

Wein, Spargelfond und Milch einrühren.
Schritt 15

Aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 16

Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 17

Spargel und Lachs in der Soße erhitzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.