Nudelauflauf mit Rindfleisch

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten würfeln. Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne im Öl krümlig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten, dann die Tomaten untermischen. Die Brühe angießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Inzwischen die Butter mit dem Mehl in einem heißen Topf aufschäumen lassen. Unter Rühren die Milch einfließen lassen und einige Minuten sämig kochen. Mit Salz, Majoran, Muskat und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in Salzwasser mit viel Biss vorkochen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Nudeln unter die Rindfleischsauce mengen und in eine Auflaufform füllen. Die weiße Sauce darüber geben und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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