Mangold mit Pinienkernen

Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen.

Inzwischen den Mangold abbrausen, putzen, die bunten Stiele in 2-3 cm lange Stücke und die Blätter in Streifen schneiden.

Die Schalotten und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Zusammen mit den Mangoldstielen in einer heißen Pfanne in der Butter 2-3 Minuten anschwitzen. Die Pinienkerne mit den Mangoldblättern ergänzen und kurz mitschwitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, die abgetropften Nudeln unterschwenken, abschmecken und servieren.

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