Leichtes Pfannkuchensandwich mit italienischer Füllung

Name: Leichtes Pfannkuchensandwich mit italienischer Füllung - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 5 EL Dinkelvollkornmehl (gehäuft); wenig Margarine; 2 Stk. Tomate; 30 g Rucola

Für Nicht-Laktoseallergiker: Die Füllung kann köstlich mit Parmesanraspeln (nicht geriebener Parmesan!) abgerundet werden. Das Wasser kann durch Milch ersetzt werden.

Arbeitszeit:	25 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten

Zutaten

5 EL Dinkelvollkornmehl (gehäuft)

wenig Margarine

2 Stk. Tomate

30 g Rucola

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Ei und Wasser mit einer Gabel oder Schneebesen verquirlen und dabei die 2 Prisen Salz hinzufügen.
Schritt 2

Das Mehl Esslöffelweise hinzufügen und gut verquirlen - der Teig sollte weder dünnflüssig noch breiig sein.
Schritt 3

Das Gemisch 10 bis 15 Minuten quellen lassen, dabei ab und an Gabel/Schneebesen durchziehen, damit sich keine Klümpchen bilden.
Schritt 4

In er Zwischenzeit die Tomaten würfeln, salzen und mit dem Olivenöl vermengen.
Schritt 5

In einer kleinen Pfanne ein kleines Stück Margarine zerlassen.
Schritt 6

Die Hälfte des Teiges bei mittlerer Hitze ca. 2min. pro Seite backen.
Schritt 7

Den ersten Pfannkuchen auf einen Teller tun und sofort in dieser Reihenfolge belegen: Bresaolascheiben, Tomaten in Olivenöl und obendrauf Rucula.
Schritt 8

Die zweiten Pfannkuchen backen und sofort auf den belegten Pfannkuchen legen. Vor dem Servieren zwei Minuten warten, so dass die Füllung lauwarm wird.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.