Klassische Rinderroulade

Rouladen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Einseitig mit je 2-3 EL Rouladen-Füllung bestreichen. Je 1 Gurke quer auf das Fleisch legen, aufrollen.

Mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen rundherum anbraten. Mit Fond aufgießen, bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren.

Sauce mit übriger Rouladen-Füllung und Creme fraiche verfeinern.

Wer möchte kann die Sauce auch noch mit einem kraftigen Schuss Rotwein abschmecken und die Rouladen mit je einer Scheibe durchwachsenen Speck belegen.

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