Avocado-Nudelauflauf

Die Nudeln nach Packungsanleitung garen und abgießen.

Tomaten in kleine Stücke schneiden mit grobem Meersalz würzen und in eine kalte, ungefettete Pfanne geben. Heiß werden lassen und solange bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis fast das ganze Wasser weg ist.

Die Kohlrabi in 5 mm große Würfel schneiden. Will man sie weicher haben, sollte man sie in Salzwasser blanchieren.

Die Avocado und die Zwiebeln würfeln und mit Basilikum. Zitronensaft, Olivenöl, Sahne, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.

Wenn die Nudeln und die Tomaten fertig sind, alle Zutaten vermischen und den Käse dazu reiben. Nun alles in eine Auflaufform und für die Farbe noch etwas Käse darüber reiben. Bei 200°C Ober-/ Unterhitze 30 min lang in den Backofen geben und anschließend je nach Wunsch noch 5 - 10 min bei 250°C im Backofen grillen.

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